Burgi Spargel- und Genußmarkt in Brüggen 2023
- Datum: 01.05.2023
- Ort: Brüggen – Fußgängerzone (GPS: 51,240393, 6,184084) (WegbeschreibungIn neuem Fenster öffnen)
- Veranstalter : Gemeinde Brüggen
Rahmeninformation:
Regelmäßig zum ersten Mai, feiert man in der Gemeinde Brüggen den Spargel- und Genußmarkt mit musikalischem Rahmenprogramm, Marktständen hiesigem Spargel und Erdbeeren.
Auch dieses Jahr gab es auf dem Brüggener Spargelmarkt 2023 einen regionalen Markt voller Köstlichkeiten.
Der dabei angebotene Burgi-Spargel stammt von lokalen Spargelbauern.
Auf den Markständen kann zwischen weißem und grünen Spargel gewählt werden.
Anbaumethoden, kostenloses Spargelschälen und Weiterverarbeitung runden die Eindrücke um das „weiße Gold“ ab.
Ein sanftes Rahmenprogramm mit Musik und lokalen Anbietern lud zum Verweilen ein.
Fotostrecke zum Burgi Spargel- und Genußmarkt 2023:
Hintergrundinformationen
Spargel ist ein Gemüse, das aus den jungen Trieben der Spargelpflanze (Asparagus officinalis) gewonnen wird.
Es handelt sich um ein mehrjähriges Kraut, das vor allem in den Frühlingsmonaten geerntet wird.
In Deutschland wird Spargel ab etwa Mitte April gestochen.
Ende der Spargelzeit ist traditionell am 24. Juni.
Der genaue Beginn der Spargelsaison hängt vom Wetter im Frühjahr ab.
Lang anhaltende Kälteperioden können den Erntebeginn bis in den Mai hinein verzögern.
Der Spargel ist bekannt für seinen charakteristischen, leicht herben Geschmack und seine zarte Textur.
Es gibt zwei Hauptsorten von Spargel:
- Weißer Spargel: Er wird vor der Ernte mit Erde oder Sand bedeckt, um ihn vor Sonnenlicht zu schützen.
Dadurch behält er seine blassweiße Farbe und hat einen milden, delikaten Geschmack. - Grüner Spargel: Dieser wird nicht vor der Ernte mit Erde bedeckt und bekommt dadurch eine grüne Farbe.
Er hat einen etwas kräftigeren Geschmack und enthält mehr Nährstoffe als der weiße Spargel.
Spargel, auch weißes Gold genannt, ist reich an Vitaminen (z. B. Vitamin A, C, E, K) und Mineralstoffen (z. B. Kalium, Folsäure).
Er wird oft gekocht, gedünstet, gebraten oder gegrillt zubereitet und kann als Beilage, in Salaten oder als Hauptgericht serviert werden.
In vielen Ländern ist Spargel eine beliebte Delikatesse, die besonders in der Spargel-Saison gerne genossen wird.
Seine Ernte findet ausschließlich per Hand statt, was auch den höheren Preis wiederspiegelt.
Die einzige mechanische Hilfe ist lediglich ein Gerät zum Anheben der über dem Spargeldamm liegenden Folie, damit die Arbeiter den auskeimenden Spargel ausstechen können und dem anschließendem Wiederabsenken derselbigen.
Die schwarze Folie über der Spargelpfflanze dient zur Erwärmung des Bodens und dem schnelleren Pflanzenwuchs.
Je früher der Spargel geerntet werden kann, desto mehr kann man für den Kilopreis nehmen.